Tomar café na Itália significa mergulhar em tipos de café diferentes, curiosidades culturais e costumes italianos.

Saber como tomar café na Itália vai muito além de conhecer os diferentes tipos da bebida. O café faz parte da rotina dos italianos e ocupa um espaço importante na vida cotidiana. Assim como acontece no Brasil, existe uma forte ligação cultural com essa tradição, mas os hábitos são bastante diferentes entre os países. 

Há italianos que gostam de começar o dia passando em um bar para tomar o café da manhã, normalmente composto por um café ou cappuccino e algo de doce, e há italianos que tomam o café de manhã em casa, mas antes de começar trabalhar param em um bar para tomar o espresso.

Pequena curiosidade: o café da manhã na Itália é sempre composto por comida açucarada e dependendo das regiões você pode pedir um croissant, no norte da Itália, que se torna um cornetto no sul da Itália.

Nos bares o atendimento é rápido e, na maioria das vezes, o café se consome em pé, no balcão. Todavia, todos oferecem serviço de mesa, mas principalmente logo de manhã, os italianos tomam o café rapidamente e em pé.

Como tomar café na Itália nos bares italianos

Entrar em um bar italiano é uma experiência curiosa para quem visita o país. Os pedidos variam bastante e cada tipo de café possui uma receita específica e até mesmo uma xícara apropriada. 

Por isso, para quem trabalha como barista, é fundamental conhecer todas as diferenças entre as bebidas. É possível pedir cafés mais curtos, mais longos, com leite quente, leite frio ou até versões preparadas com outros ingredientes além do tradicional grão de café.

Os principais tipos de café na Itália

Quem deseja aprender como tomar café na Itália, precisa conhecer os cafés mais comuns.

Caffè espresso

É o café expresso tradicional. A xícara pequena vem preenchida aproximadamente até a metade e essa é a bebida mais consumida pelos italianos.

Caffè corto

Possui uma quantidade mínima de café e é servido na xícara pequena.

Caffè lungo

Recebe uma quantidade maior de água.

Nesses três casos, a quantidade de pó de café permanece a mesma. O que muda é apenas a quantidade de água utilizada no preparo. Quanto mais água quente passa pelo pó, mais cafeína a bebida possui. O sabor fica mais suave, mas o teor de cafeína aumenta.

Caffè americano

É o café mais parecido com aquele preparado tradicionalmente em muitas casas no Brasil e nos Estados Unidos, mas na Itália, na maioria das vezes, é servido com água quente à parte. Ou seja, se prepara um expresso em xícara grande e à parte vêm um jarro pequeno com água quente.

Outras bebidas muito pedidas na Itália

Além do expresso tradicional, existem diversas combinações bastante conhecidas.

• Caffè macchiato: café com uma pequena quantidade de leite, quente ou frio.
• Latte macchiato: leite com um pouco de café, servido quente ou frio.
• Cappuccino: café, leite e espuma de leite.
• Caffè-latte: café com leite.
• Marocchino: café expresso, leite fresco, chocolate quente e cacau em pó, normalmente servido em uma taça de vidro tipo Irish Coffee. É considerado um café mais próximo do cappuccino servido no Brasil.
• Caffè doppio: dois expressos na mesma xícara.
• Caffè corretto: café preparado com grappa, conhaque ou outra bebida alcoólica. Costuma ser servido após o almoço para auxiliar na digestão.

Além dessas opções, cada cliente pode personalizar seu pedido, escolhendo, por exemplo, leite desnatado, leite frio ou quente, leite vegetal, além do tamanho e da temperatura da própria xícara.

Frases úteis: como pedir café na Itália

Algumas frases simples e úteis te ajudam na comunicação ao tomar café. Veja a seguir:

“Vorrei un caffè / caffè lungo / cappuccino, per favore” = “Eu gostaria de um café / café cheio / capuccino, por favor”.

Sempre utilize a palavra VORREI, nunca VOGLIO – essa pode soar rude aos italianos.

As cafeterias mais tradicionais da Itália

Além do café servido rapidamente nos bares, várias cidades italianas possuem cafeterias históricas que fazem parte da tradição local.

Entre elas estão:

• Turim: Al Bicerin, famoso pela bebida típica Bicerin, preparada com chocolate, café e creme de leite, servida quente em um pequeno copo de vidro. Na cidade também é conhecida a crema al caffè, bebida servida em copo pequeno que lembra um milk-shake de café e é muito consumida durante o verão.
• Milão: Cova, também conhecido como Caffè del Giardino, próximo à Via Montenapoleone.
• Veneza: Caffè Florian, localizado na Piazza San Marco é considerado o café mais antigo da Itália, fundado em 1720. Cuidado: aqui o caffè é muito caro!
• Padova: Caffè Pedrocchi, que nasceu em 1831 e representa um símbolo artístico, arquitetônico e literário da cidade de Padova. 

A curiosa história da Moka

Entre os símbolos do café italiano está a famosa Moka. A cafeteira entrou para o Livro dos Recordes como a cafeteira mais popular do mundo e, durante décadas, tornou-se presença constante não apenas na Itália, mas também em países como Brasil, Estados Unidos, Cuba, Argentina e Austrália.

Seu design praticamente não mudou desde a criação e é o único permitido pela patente Moka. A importância desse objeto para a cultura do café é tão grande que a Moka faz parte da coleção permanente do Museu de Arte Moderna (MoMA), em Nova York.

Crianças tomam café na Itália?

Na Itália, as crianças não costumam tomar café porque a bebida é culturalmente associada à vida adulta. O primeiro café de muitos italianos acontece apenas no final da adolescência. Diferentemente do Brasil, onde muitas crianças consomem café com leite, esse hábito não existe na cultura italiana.

Por isso, quando italianos visitam o Brasil, frequentemente demonstram surpresa ao ver crianças segurando xícaras de café, mesmo quando a bebida está misturada com leite, chantilly ou canela. A principal preocupação está relacionada à presença da cafeína, muito mais do que ao sabor da bebida.

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